- INTERVIEW 01
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アエル
AELU
GALLERY &
RESTAURANT ×
TOUCH CLASSIC
東京・代々木上原に2017年3月にオープンした
ギャラリー×レストランバー『AELU（アエル）』。
和の調理法である「和える」と、
「逢える」を由来に持つこのお店を舞台に、
新たな食体験を求める人と
『TOUCH CLASSIC』との出会いが生まれています。
目で、口で、器を味わえる
場所を目指して。
僕らは以前から、代々木上原を中心に4店舗の飲食店を運営していましたが、新たに器をテーマにした店づくりにチャレンジしたいと考えていたところ、ちょうどこの場所に出会い、ギャラリーショップとレストランバーが同居した複合ショップとして『AELU』をオープンさせました。レストラン部分も含めてギャラリーというコンセプトのもと、ショップエリアでは手にとって購入できる、レストランでは食べて飲んで体験できる、というように、ふたつの側面から器の魅力を深く味わえる機会をお届けしています。
GALLERY
AREA
RESTAURANT
AREA
独自の漆のアレンジに、
自分の中での
固定概念が覆された。
僕らが、このお店で扱う器を選ぶ上で大事にしているのが、シンプルに「モノとしてかっこいいかどうか？」ということです。ただ、「かっこいい」と言っても、そこにはいろんな種類があるはずで、いち料理人としては「この器で自分が料理をつくりたいと思えるか？」という直感的な部分を大事にしています。
想像力が駆り立てられ、
思いを巡らすことができる。
うちのレストランではクラフトジンにも力を入れていまして、ジントニックをメインにしながら、ウイスキーのソーダ割りやカクテルなどでも『TOUCH CLASSIC』のタンブラーを使っています。さらに日本酒も『TOUCH CLASSIC』のおちょこを合わせたりと幅広く利用していますが、お客様にとても楽しんでもらっていますね。絵柄を見て「山だね」と言う人もいれば、「海だね」と言う人もいたりして、そういう想像力を駆り立てられる器って、すごく魅力的だと思うんです。それぞれ味わう人が、いろいろと思いを巡らせて、会話を楽しむことができる。そんな、時間を豊かにしてくれるような道具としての可能性を感じますね。
実際、ギャラリーでも『TOUCH CLASSIC』を販売しているのですが、自宅やオフィス用としても使い勝手はとても良いと思います。イカスミのパスタをつくったから、お皿も黒いものを使って、ドリンクは『TOUCH CLASSIC』で、というようにちょっと張り切ってテーブルコーディネートを楽しんだり、逆に肩の力を抜いてウォーターグラスとして使ってみたり。実は、オレンジジュースやコーラと合わせてもキレイですしね。自分で使うのもいいし、ギフトとして選んだりと、多彩な場面で活躍してくれるんじゃないかなと思ってます。
※TOUCH CLASSICではウレタン由来の合成漆を使用。
AELU
| 住所 |
東京都渋谷区西原3-12-14 西原ビル 1F GoogleMap 東京都渋谷区西原 |
|---|---|
| 電話番号 |
galley : 03-5738-8091 / restaurant : 03-5738-8068 galley : 03-5738-8091 |
| 営業時間 |
galley : 11:00～19:00 / restaurant : 17:00～25:00 (L.O.24:00) galley : 11:00～19:00 |
| 定休日 |
galley : 水曜日 / restaurant : 日曜日 galley : 水曜日 |
